Keamanan pangan merupakan aspek krusial dalam menjamin produk pangan yang aman dan higienis bagi konsumen. Di Indonesia, keamanan pangan didefinisikan sebagai kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia, serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi.
Pentingnya Keamanan Pangan
Kasus keracunan makanan masih menjadi tantangan di Indonesia. Data dari Laporan Tahunan Pusat Data dan Informasi Obat dan Makanan Tahun 2019 menunjukkan bahwa dari 6.205 kasus keracunan yang dilaporkan, 7,63% disebabkan oleh makanan.
Baru-baru ini, insiden keracunan makanan terjadi di Sukoharjo, Jawa Tengah, di mana 40 siswa mengalami gejala setelah mengonsumsi ayam bacem dari program makan gratis pemerintah.
Kejadian-kejadian ini menekankan pentingnya penerapan standar keamanan pangan yang ketat.
Praktik Terbaik dalam Menjaga Keamanan Pangan
- Kebersihan Personal (Personal Hygiene): Pekerja yang terlibat dalam produksi makanan harus menjaga kebersihan diri, termasuk mandi secara teratur, mencuci tangan dengan sabun sebelum dan sesudah menangani makanan, serta mengenakan pakaian kerja yang bersih.
- Sanitasi Lingkungan Produksi: Lingkungan tempat produksi harus selalu bersih dan higienis. Program kebersihan dan sanitasi rutin meliputi pembersihan area produksi, peralatan, dan memastikan tidak ada kontaminasi silang antara bahan mentah dan produk jadi.
- Pengawasan dan Sertifikasi: Pemerintah melalui Badan Pangan Nasional bertanggung jawab dalam mengawasi dan memastikan mutu serta keamanan pangan segar. Pengawasan ini meliputi penerapan standar keamanan dan regulasi yang ketat, serta edukasi kepada produsen mengenai praktik produksi yang baik.
Langkah Strategis Pemerintah
Pemerintah Indonesia telah mengambil langkah-langkah strategis untuk meningkatkan keamanan dan ketahanan pangan nasional. Salah satunya adalah pembentukan Badan Pangan Nasional yang bertanggung jawab dalam koordinasi, perumusan, penetapan, dan pelaksanaan kebijakan di bidang pangan, termasuk keamanan pangan.
Selain itu, program makan gratis yang diluncurkan pada Januari 2025 bertujuan untuk memberikan nutrisi yang aman dan berkualitas kepada anak-anak sekolah dan ibu hamil, meskipun implementasinya harus disertai dengan pengawasan ketat terhadap standar keamanan pangan.
Keamanan pangan adalah tanggung jawab bersama antara pemerintah, produsen, dan konsumen. Dengan menerapkan praktik kebersihan yang baik, menjaga sanitasi lingkungan produksi, dan mematuhi regulasi yang ada, diharapkan produk pangan yang beredar di masyarakat aman dan higienis untuk dikonsumsi.
Sumber: kemhan.go, environment-indonesia, badanpangan.go
MK Academy Keliling Indonesia
Kami MK Academy Menyelenggaran Pelatihan di Semarang, Secara Rutin, Silahkan hubungi kami di 081288292374 dan 081315178523 (Telepon/Wa)
Alamat MK Academy
MK Academy – Gedung Graha Pool, Jl Merdeka No 110 Kota Bogor
Whatsapp/HP 0813-1517-8523 | Telp 0251 8570150
Email : info@mktraining.co.id | info@mkacademy.id