BRC (British Retail Consortium) Global Food Safety adalah salah satu standar keamanan pangan yang paling dikenal dan diakui secara global. Standar ini telah menjadi acuan bagi ribuan perusahaan pangan di seluruh dunia yang ingin memastikan bahwa produk mereka aman, berkualitas tinggi, dan sesuai dengan regulasi yang berlaku. Namun, untuk memahami pentingnya BRC Global Food Safety, kita perlu melihat kembali bagaimana standar ini berkembang dari sebuah inisiatif nasional menjadi standar internasional yang berpengaruh.
Awal Mula BRC: Mengatasi Tantangan di Industri Ritel Inggris
BRC didirikan pada tahun 1992 oleh sekelompok peritel terkemuka di Inggris. Pada saat itu, para peritel menghadapi berbagai tantangan dalam memastikan bahwa produk yang mereka jual aman dan memenuhi persyaratan kualitas yang ketat. Ada kebutuhan mendesak untuk memiliki standar yang seragam dan dapat diandalkan yang bisa diterapkan di seluruh rantai pasok ritel, khususnya di sektor makanan.
Sebagai respons terhadap kebutuhan ini, BRC memperkenalkan BRC Food Technical Standard pertama pada tahun 1998. Standar ini dirancang untuk memberikan panduan yang jelas bagi produsen makanan dalam memastikan keamanan dan kualitas produk mereka. Pada awalnya, standar ini hanya diterapkan di Inggris dan terutama berfokus pada pemenuhan kebutuhan peritel besar di negara tersebut.
Perkembangan Standar: Dari Versi Pertama hingga Versi Terbaru
Sejak peluncurannya pada tahun 1998, BRC Global Food Safety Standard telah mengalami beberapa pembaruan dan revisi untuk mengakomodasi perubahan dalam industri pangan, teknologi, dan regulasi. Berikut adalah beberapa tonggak penting dalam perkembangan standar ini:
- 1998 – Pengenalan Standar BRC Food Technical Standard
Versi pertama ini memberikan pedoman dasar bagi produsen makanan mengenai keamanan pangan, kebersihan, dan pengendalian mutu. - 2000-an – Adopsi Standar di Luar Inggris
Standar BRC mulai diadopsi oleh produsen dan pemasok di luar Inggris, termasuk di Eropa dan Amerika Utara. Penerimaan internasional ini mengukuhkan posisi BRC sebagai standar keamanan pangan yang dihormati di seluruh dunia. - 2005 – Pengakuan oleh GFSI (Global Food Safety Initiative)
Pada tahun 2005, BRC Global Food Safety Standard diakui oleh GFSI, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk meningkatkan keamanan pangan global melalui harmonisasi standar. Pengakuan ini memperkuat status BRC sebagai standar global yang penting dan mendorong lebih banyak perusahaan di seluruh dunia untuk mengadopsinya. - 2011 – Penerbitan Versi 6
Pada tahun 2011, BRC menerbitkan versi 6 dari standar Global Food Safety, yang memperkenalkan elemen baru seperti penilaian budaya keamanan pangan dan peningkatan fokus pada keamanan di rantai pasok. - 2018 – Peluncuran Versi 8
Versi 8 dari standar BRC Global Food Safety diperkenalkan pada tahun 2018. Versi ini menekankan lebih banyak pada transparansi, akuntabilitas, dan pemantauan yang lebih ketat terhadap praktik keamanan pangan di seluruh rantai pasok. - 2022 – Peluncuran Versi 9
Versi terbaru, BRC Global Food Safety Issue 9, dirilis pada Agustus 2022. Versi ini membawa peningkatan dalam hal keberlanjutan, budaya keamanan pangan, dan mitigasi risiko, yang mencerminkan kebutuhan industri pangan yang terus berkembang dan semakin kompleks.
Faktor-Faktor yang Mendorong Perkembangan BRC Global Food Safety
Beberapa faktor kunci telah mendorong perkembangan dan adopsi luas BRC Global Food Safety Standard:
- Globalisasi Pasar Pangan
Dengan semakin terhubungnya pasar pangan secara global, kebutuhan akan standar yang konsisten dan dapat diterapkan di berbagai negara menjadi semakin penting. BRC menawarkan kerangka kerja yang dapat diadopsi oleh produsen di seluruh dunia, memastikan bahwa produk pangan memenuhi persyaratan yang sama di mana pun mereka dijual. - Meningkatnya Kesadaran Konsumen
Konsumen semakin menuntut transparansi dan keandalan dari produsen pangan. Sertifikasi BRC memberikan jaminan bahwa produk yang mereka beli telah diproduksi sesuai dengan standar keamanan pangan yang ketat, meningkatkan kepercayaan dan loyalitas konsumen. - Evolusi Teknologi dan Praktik Produksi
Teknologi produksi pangan terus berkembang, dan BRC Global Food Safety Standard telah beradaptasi dengan perubahan ini. Setiap versi baru dari standar ini memperhitungkan perkembangan terbaru dalam teknologi dan praktik produksi, memastikan bahwa standar tetap relevan dan efektif. - Tuntutan Regulasi yang Semakin Ketat
Regulasi keamanan pangan di seluruh dunia semakin ketat, dan BRC Global Food Safety Standard membantu perusahaan memenuhi dan melampaui persyaratan ini. Dengan mengikuti standar BRC, perusahaan dapat memastikan bahwa mereka mematuhi semua regulasi yang relevan, menghindari risiko hukum dan penarikan produk yang mahal.
Pengaruh BRC Global Food Safety di Industri Pangan
Saat ini, BRC Global Food Safety Standard telah diadopsi oleh lebih dari 29.000 situs di lebih dari 130 negara, menjadikannya salah satu standar keamanan pangan yang paling banyak digunakan di dunia. Pengaruhnya melampaui peritel di Inggris, menjadi fondasi bagi sistem manajemen keamanan pangan di perusahaan-perusahaan besar dan kecil di seluruh dunia.
Standar ini tidak hanya membantu produsen memenuhi persyaratan keamanan pangan, tetapi juga mendorong peningkatan kualitas produk, efisiensi operasional, dan pengelolaan risiko. Bagi banyak perusahaan, sertifikasi BRC telah menjadi alat penting untuk bersaing di pasar global, memastikan bahwa produk mereka memenuhi ekspektasi konsumen dan regulator di seluruh dunia.
Kesimpulan
Sejarah BRC Global Food Safety adalah kisah tentang bagaimana sebuah standar nasional yang lahir dari kebutuhan peritel di Inggris tumbuh menjadi standar internasional yang berpengaruh dalam industri pangan. Dengan terus berkembang dan beradaptasi dengan perubahan dalam teknologi, regulasi, dan preferensi konsumen, BRC Global Food Safety Standard telah memainkan peran penting dalam meningkatkan keamanan dan kualitas pangan di seluruh dunia. Seiring dengan terus berkembangnya industri pangan, peran BRC akan semakin penting dalam memastikan bahwa produk yang kita konsumsi tetap aman dan berkualitas tinggi.
Alamat MK Academy
MK Academy – Gedung Graha Pool, Jl Merdeka No 110 Kota Bogor
Whatsapp/HP 0813-1517-8523 | Telp 0251 8570150
Email : info@mktraining.co.id | info@mkacademy.id