Menjadi seorang food handler yang handal memerlukan pemahaman mendalam tentang praktik kebersihan dan keamanan pangan. Berikut adalah langkah-langkah mudah yang dapat Anda ikuti untuk mencapai tujuan tersebut:
1. Pahami Peran dan Tanggung Jawab Food Handler
Sebagai food handler, Anda bertanggung jawab memastikan makanan yang disajikan aman untuk dikonsumsi. Ini mencakup penanganan, penyimpanan, dan penyajian makanan dengan cara yang higienis.
2. Ikuti Pelatihan Keamanan Pangan
Mengikuti pelatihan resmi tentang keamanan pangan akan membekali Anda dengan pengetahuan tentang praktik terbaik dalam penanganan makanan. Pelatihan ini sering kali mencakup topik seperti suhu penyimpanan yang tepat, teknik memasak yang aman, dan cara mencegah kontaminasi silang.
3. Terapkan Kebersihan Pribadi yang Ketat
Kebersihan pribadi adalah kunci dalam mencegah kontaminasi makanan. Pastikan untuk:
-
Mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum dan sesudah menangani makanan.
-
Menggunakan pakaian kerja yang bersih dan, jika diperlukan, penutup kepala.
-
Menjaga kuku tetap pendek dan bersih.
4. Pastikan Kebersihan Lingkungan Kerja
Lingkungan kerja yang bersih mencegah pertumbuhan bakteri dan kontaminasi. Lakukan hal berikut:
-
Bersihkan dan desinfeksi permukaan kerja secara rutin.
-
Simpan peralatan dan bahan makanan di tempat yang bersih dan kering.
-
Buang sampah secara teratur dan benar.
5. Kendalikan Suhu Makanan dengan Benar
Suhu yang tepat mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya. Pastikan untuk:
-
Menyimpan makanan dingin pada suhu di bawah 5°C.
-
Menyimpan makanan panas pada suhu di atas 60°C.
-
Memasak makanan hingga mencapai suhu internal yang aman sesuai jenisnya.
6. Hindari Kontaminasi Silang
Kontaminasi silang dapat terjadi ketika bakteri berpindah dari satu bahan ke bahan lain. Untuk mencegahnya:
-
Gunakan talenan dan peralatan terpisah untuk makanan mentah dan matang.
-
Simpan makanan mentah terpisah dari makanan siap saji.
7. Tetap Update dengan Peraturan dan Standar Keamanan Pangan
Peraturan dan standar keamanan pangan dapat berubah seiring waktu. Selalu perbarui pengetahuan Anda dengan mengikuti pelatihan lanjutan atau seminar terkait.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menjadi food handler yang handal dan memastikan makanan yang Anda sajikan aman untuk dikonsumsi.
Sumber: jttc.co.id