Latar Belakang Food Safety
Training BRC Global Food Safety Standard i8 – Populasi dunia berkembang pesat dan banyak makanan produk berulang kali melewati batas negara untuk dipenuhi meningkatnya permintaan kita akan makanan. Standar Internasional membantu untuk mengatasi tantangan ini dengan cara yang aman dan berkelanjutan, melalui bimbingan dan praktik terbaik dalam produksi pangan metode dan pengujian, untuk mempromosikan keselamatan, kualitas dan efisiensi di seluruh industri makanan.
Untuk pelatihan BRC Global Food Safety Standard i8 Issue 7 to 8, klik Link ini.
1. BRC Global Food Safety Standard Issue 8
Materi:
- Pengenalan BRC Global Food Safety Standard Issue 8
- Prinsip dasar dan persyaratan dalam standar BRC
- Sistem Manajemen Keamanan Pangan berdasarkan BRC
- Analisis risiko dan HACCP dalam BRC
- Pengelolaan alergen dan pengendalian kontaminasi silang
- Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP)
- Internal audit dan persiapan audit sertifikasi BRC
- Manajemen ketertelusuran (traceability) dan penarikan produk
Tujuan:
- Memahami standar BRC Issue 8 dan bagaimana mengimplementasikannya di industri pangan
- Meningkatkan keamanan pangan dan kepatuhan terhadap regulasi internasional
- Menyiapkan perusahaan untuk sertifikasi BRC dan meningkatkan kepercayaan pelanggan
2. Food Fraud (Penipuan Pangan)
Materi:
- Definisi dan jenis-jenis food fraud (substitusi, pencampuran, pemalsuan, dll.)
- Regulasi dan standar terkait food fraud (BRC, GFSI, FSMA, dll.)
- Identifikasi dan analisis kerentanan terhadap food fraud
- Strategi mitigasi food fraud dan implementasi VACCP (Vulnerability Assessment and Critical Control Point)
- Studi kasus food fraud dan cara pencegahannya
Tujuan:
- Meningkatkan kesadaran terhadap risiko food fraud dalam rantai pasok pangan
- Memahami metode identifikasi dan mitigasi food fraud
- Mengembangkan strategi untuk mencegah terjadinya penipuan pangan dalam operasi bisnis
3. Food Defense (Keamanan Pangan dari Ancaman)
Materi:
- Pengertian dan konsep dasar food defense
- Perbedaan antara food safety, food fraud, dan food defense
- Regulasi dan standar food defense (TACCP – Threat Assessment and Critical Control Point)
- Identifikasi ancaman (sabotase, kontaminasi disengaja, terorisme pangan, dll.)
- Pengembangan rencana food defense dan tindakan pengendalian
- Simulasi dan pelatihan dalam menghadapi ancaman food defense
Tujuan:
- Memahami pentingnya food defense dalam industri pangan
- Mengidentifikasi potensi ancaman dan mengambil langkah-langkah pencegahan
- Mengembangkan sistem pertahanan pangan yang efektif untuk melindungi produk dan konsumen
4. Risk Assessment dalam Keamanan Pangan
Materi:
- Konsep dasar dan metodologi risk assessment dalam keamanan pangan
- Identifikasi, analisis, dan evaluasi risiko dalam proses produksi
- Penerapan HACCP, VACCP, dan TACCP dalam risk assessment
- Pengelolaan risiko dalam rantai pasok pangan
- Studi kasus dan praktik terbaik dalam risk assessment
Tujuan:
- Mengembangkan pemahaman tentang pentingnya analisis risiko dalam keamanan pangan
- Menggunakan alat dan metode yang tepat untuk mengidentifikasi dan mengelola risiko
- Mengurangi potensi ancaman terhadap keamanan pangan dengan pendekatan berbasis risiko
Jadwal Training
untuk jadwal training silahkan cek jadwalnya disini atau bisa juga hubungi kami di 081315178523
Biaya dan Tempat Pelatihan
Untuk biaya dan tempat pelatihan bisa hubungi kami di 081315178523
Apa saja yang ada di MK Training?
PT Multikompetensi Solusi Bisnis (MK Training) adalah lembaga pelatihan dan konsultasi. Pelatihan yang ada di MK Training adalah ISO 45001, ISO 9001 2015, ISO 14001 2015, training ISO 17025, TISO 22000, ISO 31000, ISO 27000, Perkebunan Sawit, Industri sawit, Pabrik Kelapa sawit, Pabrik Refinery Produk Sawit, Pabrik Oleochemical, Pengelolaan Hutan Lestari, Industri Hasil Hutan, RSPO, ISPO, SCCS, ISCC, SFM FSC, SFM PEFC, PHPL, COC FSC, COC PEFC, SVLK, pengelolaan pabrik, PPIC, Pengendalian Dokumen, Manajemen hutan, Quality & Productivity, 5R/5S, Penyusunan SOP, adminstrasi perkantoran, SMK 3 PP 50 2012, OHSAS 18001, , Manajemen Laboratorium/ISO 17025, Manajemen Lingkungan Hidup, Pengelolaan Limbah, B3,UKL UPL, Amdal,CoC FSC, CoC PEFC,SFM FSC, SFM PEFC, Keselamatan Mengemudi/safety driving dll dan lain lain sesuai dengan kebutuhan Pelanggan.