GMP

Prinsip-prinsip Umum ini meletakkan dasar yang kuat untuk memastikan
kebersihan makanan dan harus digunakan bersamaan dengan setiap kode
praktik higienis yang spesifik, jika sesuai, dan pedoman kriteria
mikrobiologis. Dokumen tersebut mengikuti rantai makanan dari produksi
primer hingga konsumsi akhir, yang menyoroti kontrol kebersihan utama
pada setiap tahap.

Ini merekomendasikan pendekatan berbasis HACCP sedapat mungkin untuk
meningkatkan keamanan pangan seperti yang dijelaskan dalam Sistem Analisis
dan Critical Control Point (HACCP) dan Panduan untuk Permohonannya
(Lampiran). Kontrol yang dijelaskan dalam dokumen Prinsip Umum ini diakui
secara internasional sebagai hal penting untuk memastikan keamanan dan
kesesuaian makanan untuk konsumsi. Prinsip Umum dipuji oleh Pemerintah,
industri (termasuk masing-masing produsen utama, produsen, pengolah,
operator layanan makanan dan pengecer) dan konsumen. Sumber: GMP Codex

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

error: Content is protected !!