Pakaian Kerja Bagi Karyawan yang Bekerja di Pabrik yang Bersertifkat GMP

  • Karyawan yang bekerja di ruang pengolahan harus selalu menggunakan pakaian kerja, penutup kepala yang sempurna, sarung tangan, sepatu dan penutup mulut (masker), yang semuanya harus selalu dalam keadaan bersih
  • Pakaian kerja yang telah selesai dipakai harus dicuci bersih, tidak boleh dipakai berulang tanpa pencucian.
  • Pakaian kerja tidak boleh dibawa  pulang dan tidak boleh memakai seragam kerja langsung dari rumah.
  • Tanggalkan pakaian kerja apabila akan ke luar dari ruang pengolahan atau apabila akan masuk ke dalam WC atau kamar mandi.
  • Khusus bagi karyawan yang menangani pekerjaan pembuangan kepala dan pengupasan kulit udang harus dilengkapi dengan pakaian kerja yang kedap air. Pakaian kerja kedapair harus dicuci dengan penyemprotan air bertekanan atau cara lain yang efektif, setiap akan memulai dan selesai bekerja.
  • Tidak dibenarkan meletakan pakaian kerja di atas meja pengolahan atau permukaan peralatan lainnya  yang bersentuhan dengan produk pangan
  • Setiap karyawan yang bekerja di ruang pengolahan harus menggunakan sarung tangan. Sarung tangan yang digunakan harus selalu dalam keadaan bersih dan saniter. Sarung tangan harus tidak tembus (impermeable)
  • Sarung tangan yang dipergunakan untuk penanganan dan pengolahan harus sering dicuci selama pekerjaan berlangsung dan didesinfeksi pada setiap mulai dan selesai satu gilir kerja.
  • Sepatu yang dipakai harus dicelupkan dahulu ke dalam bak pencuci yang berisi klorin 200 ppm.

 

Sumber: Buku GMP (Cara Pengolahan Pangan Yang Baik)

Penulis: F. G. Winarno

Picture by : http://fournosmethea.gr

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

error: Content is protected !!
chat with me