Training Food safety

Biaya Publik  Training Food Safety

Rp. 2.000.000 per peserta

Harga Mahasiswa

Rp. 750.000/peserta

Syarat : menunjukan kartu mahasiswa yg masih berlaku.

Berlaku untuk Training : Jakarta, Bandung, Bogor, dan Yogyakarta

 

Fasilitas Pelatihan:

– Ruangan Training
– Note/Catatan
– Pena
– Break pagi (Cofee, teh dan makanan kue)
– Makan siang
– Break sore
– Materi pelatihan
– Sertifikat pelatihan
– Trainer berpengalaman

Jadwal dan tempat  Publik Training Training Food Safety

–  10-11  Juli 2018, Bandung Gino Feruci  Kebon Jati Bandung

–  9 – 10 Agustus  2018, Hotel Amaris La Codefin Kemang Jakarta

–  6 – 7  September   2018, Bandung Gino Feruci  Kebon Jati Bandung

–  11 – 12   Oktober 2018, Hotel Amaris La Codefin Kemang Jakarta

–  8-9 November  2018, Bandung Gino Feruci  Kebon Jati Bandung

–  6 – 7  Desember   2018, Hotel Amaris La Codefin Kemang Jakarta

– 8 – 9 Oktober 2018, Amaris Hotel Pakuan Bogor

– 5 – 6 November 2018, Grand Sarila Hotel Yogyakarta

Biaya Inhouse Training  Training Food Safety

Rp. 8.500.000 Untuk 2 – 5 Orang peserta

Rp. 10.50.000 Untuk 6 – 9 Orang peserta

Rp. 15.500.000 Untuk 10 – 15 Orang peserta

Rp. 20.500.000 Untuk 15 – 20 Orang peserta

*Tanggal dan Tempat diatur oleh Klien  klien/Perusahaan (atau di atur oleh Klien), transportasi dan akomidasi untuk luar jabodetabek diatnggung klien

Pendahuluan

Setiap saat kita mendengar terjadinya keracunan makanan sebagai akibat penanganan bahan makanan yang salah. Keracunan makanan atau yang dikenal dengan food poisoning, sering terjadi dan menimbulkan korban yang tidak sedikit. Disadari atau tidak, kejadian ini menimbulkan gangguan produktifitas kerja, dengan akibat timbulnya kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerja sakit maupun pekerja lain yang berhenti bekerja Karen harus menoong korban, timbulnya permasalahan dari gugatan berkaitan dengan hokum dan menurunnnyareputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian lain bagi perusahaan.

Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha – usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pelaksana penyaji/penelola makanan (food handler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak. Pelatihan ini bertujuan meningkatkan  kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai daripenanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya. Dengan demikian, akan terjadi perubahan perilaku (behavior) kearah yang lebh higiene sehat. Disadari pula bahwa hal ini belum cukup. Komitmen pihak manajemen perusahaan untukmendukung program ini merupakan hal yang penting lagi, dimana penyediaan infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik, serta menyadari pentingnya pelatihan ini seperti ini sebagai syarat utama dan akan sangat menunjang kearah tercapainyay tujuan diatas. Tidak ketinggalan aspek medis dari foodhandler itu sendiri.

Sesuai dengan peraturan perundangan, pemantauan keehatan dari para foodhandler harus dilaksanakan. Pemeriksaan foodhandler yang terarah sesaui dengan sifat pekerjaannya (“job-related”), diperlukan agar para penjamah makanan tersebut selalu dalam kodisi fit dan sehat, untuk mengolah makanan. Sehingga mampu menghasilkan makanan yang aman bagi peanggan, bukannya malah menjadi sumber penularan penyakit.

Tujuan Pelatihan

Meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara beanr, mulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajian

 

Garis Besar Program

  • Introduction to Food Safety
  • Peraturan perundangan yang terkait,
  1. UU Nomor 23/1992 tentang kesehatan
  2. Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang persyaratan higiene sanitasi Jasaboga
  • Bahan Pencemar Terhadap makanan
  • Penyakit bawaaan makanan
  • Prinsif Higiene Sanitasi (Sanitasi makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan(TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan)
  • Aspek kesehatan Penjamah makanan
  • Aspek masak memasak makanan
  • Pengendalian Mutu Mandiri/HACCP
  • Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
  • Audiovisual: Keamanan Pangan

Waktu Training 

Pelatihan dilaksanakan selama 2 hari.

Setiap hari pukul 08.30- 16.00

Metode Pelatihan

Partisipatif, diskusi kelompok, latihan individu, latihan kelompok

Trainer Training Food Safety

Monica da Silva, lulusan Akademi Aanalisa dan Teknik Lingkungan, berpengalaman sebagai Praktisi Laboratorium Penguji Terakreditasi sejak tahun 2000, Research and Development Laboratory Manager di Perusahaan multinasional Agribusiness, Fat and Oil, Plantation(2013 – sekarang),QHSE Manager di Laboratorium Lingkungan di Manado (2007-2013), Executive Laboratory di Food and Beverage company di Bogor (1994-2007) dan sebagai konsultan dan Trainer ISO 17025  diberbagai perusahaan. Pengalaman  Aktif sebagai pengajar dan konsultan untuk SNI ISO/IEC 17025:2008, OHSAS 18001:2007, ISO 9001:2008, ISO 22000, HACCP, ISO 14001, GMP, 5R, BBS, SPC, SIX SIGMA.

Topik Training mencakup : Introduction and implementation of ISO /IEC 17025:2005Introduction and implementation of ISO 9001:2015Introduction and implementation of OHSAS 18001:2007Method Validation in Chemical and Microbiology Testing, Mass Volume and Temperature CalibrationQuality Assurance in LaboratoryMeasurement Uncertainty in Chemical and Microbiology TestingProficiency Test comply to ISO 17043Stability and Homogenity Test for preparing control sampleSPC in LaboratoryCIMS (Chemical Inventory Management System)Basic Skill of Laboratory Analysis, Internal AuditManagement Review Sampling Technique in Surface water and ambient air

Pengalaman kerja di Research & Development Laboratory Manager at PT SMART Tbk, QHSE Manager at Water Laboratory Nusantara Indonesia-Manado, Laboratory Executive at Nutrifood Indonesia-Bogor, Quality Manager at Water Laboratory Nusantara Indonesia-Manado, Deputy Technical Manager at PT Nutrifood Indonesia-Bogor, Laboratory Technician at PT Nutrifood Indonesia-Bogor, QC Analyst at PT Tempo Scan Pasific Indonesia-Jakarta, Proyek Lembaga/Perusahaan yang pernah ditangani diantaranya : PUSDOKKES POLRI, LABKESDA Tangerang,  Preparing and develop Laboratory Management System in order to get accreditation ISO/IEC 17025:2000 for PT Nutrifood Indonesia, Pilot Project for Re-Accreditation ISO 17025:2005 for PTNutrifood Indonesia and starting up Food Laboratory in Cibitung-JakartaPT Water Laboratory Nusantara Indonesia, Pilot Project to get recommendation as Environment Laboratory from Ministry of Environment , Project Coordinator for developing Water Quality Services  for 9 Water Company (PDAM) in Banda Aceh, Conceptor and developing for Health Safety and Environment Manual comply to OHSAS 18001:2007 for PT Water Laboratory Nusantara Indonesia, Preparing HSE Plan for tender in oil and gas company (Star Energy Geothermal,  Exxonmobile, Conoco Philips, CNOOC, Chevron,

Malacca Strait, EMOI-Cepu etc), Project Coordinator for capacity building of water company and Water Quality Program for PT Wedu Merauke and PT War Besrendi  Biak- Papua, Team Project for Roadside Monitoring together with Badan Lingkungan Hidup Sulawesi Utara and Ministry of Environment Indonesia,Project Coordinator for capacity building of water company PT Tirta Remu Sorong, PT Dream Sukses Airindo- Ambon, PT Air Manado, PT War Besrendi Biak, PT Wedu Merauke, Design and starting up for R&D Laboratory at Global R&D Center -PT SMART Tbk, Project Leader for Accreditation R&D Laboratory PT SMART Tbk comply to SNI ISO/IEC 17025: 2008, Supporting Project for Biodiesel Laboratory at Marunda Plant and Tarjun  Plant,  Project Leader for Standardization of Analysis Vitamin A (Unit Belawan, Surabaya and Marunda) to support SNI 7709:2012 : Fortification of Vitamin A in Cooking oil, Project Leader for Commercial Testing Laboratory for Fat and Oil PT SMART Tbk, Project Leader for developing 3-MCPD analysis as contaminant in edible oil

Nurdiansyah Yusuf, STP, MM, berpengalaman dalam bidang Food Safety dan laboratorium, telah banyak pengalaman sebagai auditor di lembaga sertifikasi Intertek, sebagai Inspektor di lembaga laboratorium dan pengujian Mbro, sebagai praktisi di Food and Beverage di perusahaan Aerowisata Garuda Indonesia dan sebagai konsultan dan Trainer HACCP diberbagai perusahaan, lulusan Teknologi Pangan IPB dan Magister Manajemen IPB

Topik Training mencakup :HACCP, ISO 9001, ISO 22000, BRC Version 7, ISO 17025, FSSC 22000, Documentation System, Review Of ISO 17025 Klausal, Competency Based On Laboratory, Safety Work On Laboratory , ISO 17025, Teknik Audit, Jaminan Mutu Hasil Pengujian Secara Statistik.

 

 

  Download Formulir Pendaftaran Training

Formulir di kirim ke :

kompetensiqhse@gmail.com atau

info@multikompetensi.com

error: Content is protected !!
chat with me