Sering banget kita berdiri di depan rak supermarket atau liat buku menu kafe sambil mikir, “Mending pesen teh hijau atau teh hitam ya?” Keduanya emang sama-sama teh, tapi ibarat kakak beradik, mereka punya kepribadian yang beda total. Biar nggak asal seruput, mending kita bedah bareng-bareng apa aja sih yang bikin mereka beda dari segi rasa sampai manfaatnya buat badan kita.
Satu Pohon, Beda Nasib
Banyak yang ngira kalau teh hitam dan teh hijau itu asalnya dari tanaman yang beda. Padahal, aslinya mereka berdua berasal dari spesies yang sama, yaitu Camellia sinensis. Bedanya cuma ada di cara pengolahannya setelah dipetik.
Teh hijau itu ibarat sayuran yang baru dipetik terus langsung ditumis sebentar atau dikukus. Tujuannya supaya proses oksidasi atau perubahan warna jadi cokelat itu nggak terjadi. Makanya, warnanya tetap hijau segar dan rasanya cenderung “rumput” banget atau agak sepat tipis.
Nah, kalau teh hitam itu beda cerita. Daun tehnya dibiarin ngalamin oksidasi penuh. Daunnya digulung, diremukkan, terus didiamkan sampai berubah warna jadi gelap dan aromanya jadi lebih kuat. Proses ini yang bikin teh hitam punya rasa yang lebih “bold” dan mantap di lidah.
Kandungan Nutrisi: Mana yang Lebih Sehat?
Kalau ngomongin kesehatan, dua-duanya juara di kelasnya masing-masing. Teh hijau sering banget disebut sebagai minuman “ajaib” karena kandungan antioksidannya yang tinggi banget, terutama yang namanya EGCG (Epigallocatechin Gallate). Kandungan ini yang sering diburu orang-orang yang lagi diet atau pengen kulitnya tetap glowing.
Di sisi lain, teh hitam juga nggak kalah keren. Karena proses oksidasinya, teh hitam punya kelompok antioksidan yang namanya theaflavins dan thearubigins. Menurut beberapa penelitian, zat-zat ini bagus banget buat kesehatan jantung dan ngebantu nurunin kadar kolesterol jahat dalam darah. Jadi, nggak ada yang lebih jelek, cuma beda fokus manfaatnya aja.
Buat kalian yang butuh “tendangan” di pagi hari tapi nggak kuat minum kopi, teh hitam adalah solusinya. Secara umum, teh hitam punya kadar kafein yang lebih tinggi dibanding teh hijau. Kalau teh hitam bisa bikin kamu melek maksimal pas lagi ngerjain tugas, teh hijau ngasih efek energi yang lebih tenang dan stabil. Jadi nggak bakal bikin jantung deg-degan parah atau tangan gemetaran (jittery).
Nggak cuma soal rasa, pilihan teh ini juga jadi bahasan menarik di dunia kesehatan. Melansir dari laman Healthline, teh hijau emang punya reputasi besar dalam pencegahan kanker dan pembakaran lemak. Tapi, mereka juga mencatat kalau teh hitam punya peran penting dalam menjaga kesehatan usus dan tekanan darah.
Ada juga komentar menarik dari para pecinta teh di komunitas Tea Epicure. Banyak yang bilang kalau milih teh itu soal momen. Teh hijau cocok banget diminum pagi hari pas lagi pengen relaksasi, sedangkan teh hitam lebih pas kalau diminum sore-sore bareng camilan manis karena rasanya yang kuat bisa ngimbangin rasa gula.
Cara Seduh yang Benar Biar Nggak Pahit
Kesalahan paling umum yang sering dilakuin itu adalah nyeduh kedua teh ini pakai air mendidih yang sama suhunya. Padahal, perlakuan mereka harus beda.
-
Teh Hijau: Jangan pakai air yang baru matang banget. Tunggu sebentar sampai suhunya turun ke sekitar 75-80 derajat celcius. Kalau kepanasan, teh hijau bakal terasa pahit banget dan nutrisinya rusak. Cukup seduh selama 1-2 menit aja.
-
Teh Hitam: Nah, kalau ini boleh pakai air yang lebih panas, sekitar 90-100 derajat celcius. Waktu seduhnya juga lebih lama, sekitar 3-5 menit biar aromanya keluar semua.
Pilihan akhirnya balik lagi ke selera dan kebutuhan badan kamu. Kalau lagi pengen detoks dan ngerasa badan lagi berat, teh hijau bisa jadi pilihan tepat. Tapi kalau butuh teman buat melek atau lagi pengen rasa yang lebih “nendang”, teh hitam nggak pernah salah.
Yang paling penting, usahain minum teh tanpa gula berlebihan ya, biar manfaat aslinya nggak ketutup sama kalori dari gula. Sekarang udah nggak bingung lagi kan bedanya?
Sumber:
