Kalau mampir ke Bandung, rasanya belum afdol kalau belum menenteng bungkusan peuyeum. Singkong yang difermentasi ini bukan cuma sekadar camilan biasa, tapi sudah jadi ikon yang melekat kuat dengan identitas Kota Kembang. Dari sekadar makanan darurat di masa lampau, peuyeum sukses bertransformasi jadi primadona oleh-oleh yang dicari banyak orang.
Akar Tradisi yang Panjang
Cerita peuyeum Bandung itu unik. Jauh sebelum jadi buah tangan populer seperti sekarang, peuyeum punya sejarah yang cukup panjang. Konon, olahan singkong ini sudah dikenal masyarakat lokal sejak abad ke-19, tepatnya berawal dari daerah Cimenyan, Kabupaten Bandung.
Pada zaman penjajahan, singkong jadi penyelamat warga saat padi sulit didapat karena disita penjajah. Warga pun putar otak buat mengolah singkong biar tahan lama dan nggak cepat busuk. Teknik fermentasi pakai ragi jadi solusinya. Singkong yang tadinya makanan pokok darurat, perlahan berubah jadi kudapan istimewa berkat proses alami yang pas. Kelezatannya pun menyebar luas hingga ke seluruh penjuru Bandung dan daerah lainnya di Jawa Barat.
Tips Memilih Peuyeum: Peuyeum yang enak biasanya punya tekstur empuk, tidak terlalu lembek, dan aromanya harum khas fermentasi yang tidak menyengat.
Lebih dari Sekadar Camilan
Bukan cuma soal rasa manis-asam yang unik, peuyeum juga punya kedekatan emosional bagi masyarakat Sunda. Makanan ini sering dianggap sebagai simbol solidaritas. Dulu, keberadaan peuyeum di perantauan bisa langsung mendekatkan sesama orang Sunda, seolah membawa potongan kampung halaman ke mana pun mereka berada.
Manfaatnya juga nggak main-main. Menurut informasi dari laman Halodoc, proses fermentasi singkong bisa meningkatkan nilai gizinya. Peuyeum mengandung probiotik, serat, serta antioksidan yang baik buat tubuh. Makanya, banyak yang percaya kalau makan peuyeum bisa bantu menghangatkan tubuh, apalagi kalau dinikmati di tengah sejuknya udara Bandung.
Wajah Baru, Selera Baru
Sekarang ini, peuyeum nggak lagi tampil konvensional. Kreativitas anak muda Bandung sukses bikin kuliner tradisional ini naik kelas. Kalau dulu cuma dijual dalam bentuk singkong utuh di dalam keranjang bambu, sekarang peuyeum sudah punya banyak “wajah”.
Kita bisa menemukan olahan peuyeum jadi topping kue modern, digoreng dengan balutan tepung renyah, atau dicampur ke dalam es campur yang segar. Inovasi ini bikin peuyeum tetap relevan buat dinikmati berbagai kalangan, dari anak muda yang suka ngemil kekinian sampai orang tua yang kangen rasa autentik.
Banyak pakar kuliner dan penikmat jajanan pasar yang sepakat kalau peuyeum adalah warisan budaya yang wajib dijaga. Seorang pengamat kuliner lokal pernah menyebutkan bahwa kekuatan peuyeum ada pada kesederhanaannya.
“Peuyeum itu makanan jujur. Bahannya murah meriah, prosesnya sederhana, tapi kalau teknik fermentasinya tepat, hasilnya bisa bikin ketagihan. Inilah yang bikin peuyeum punya tempat khusus, tidak kalah saing sama camilan modern yang bahannya mahal,” ujarnya.
Antusiasme terhadap produk olahan kreatif pun terus tumbuh. Seperti yang pernah dilansir oleh BisnisUKM, inovasi produk turunan peuyeum terbukti punya nilai jual tinggi. Hal ini membuktikan bahwa produk tradisional, kalau dikemas dengan sentuhan up-to-date, bakal punya umur panjang dan tetap dicintai pasarnya.
Tetap Jadi Primadona
Melihat antusiasme orang terhadap oleh-oleh khas, peuyeum tetap punya posisi kuat. Meskipun banyak pilihan camilan hits lain yang bermunculan, peuyeum Bandung punya value yang susah digantikan. Ada kenangan, ada sejarah, dan ada rasa yang bikin orang selalu ingat sama Bandung setiap kali mencicipinya.
Jadi, buat kamu yang berencana liburan ke Bandung, jangan lupa luangkan waktu buat mampir ke pusat oleh-oleh atau pasar tradisional. Beli peuyeum, nikmati proses fermentasinya, dan rasakan sendiri kenapa makanan dari singkong ini bisa sespesial itu. Experience makan peuyeum langsung di daerah asalnya tentu punya sensasi yang beda. Selamat mencoba!
Sumber:
-
Pariwisata Indonesia – Asal Muasal Peyeum, Makanan Khas Kota Bandung.
-
Halodoc – Peuyeum: Camilan Singkong Khas dengan Manfaat Alami.
-
Good News From Indonesia – 5 Olahan dari Peuyeum Bandung, Camilan Nikmat Sore Hari!
-
BisnisUKM – Sukses Mengolah Peuyeum Bandung Menjadi Makanan Modern.
