Kuliner Nusantara – Ngomongin menu buka puasa, es teler selalu masuk daftar favorit. Rasanya manis, seger, dan bikin tenggorokan adem setelah seharian nahan haus. Dari dulu sampai sekarang, minuman ini tetap punya tempat di hati. Kombinasi alpukat, kelapa muda, nangka, plus kuah santan dan susu bikin siapa pun susah nolak.
Banyak yang kira bikin es teler itu ribet. Padahal kalau tahu triknya, prosesnya simpel banget. Bahan gampang dicari, cara bikin juga nggak pakai drama. Buat yang lagi cari resep es teler jadul tanpa ribet, ini dia panduan lengkapnya.
Asal-Usul Es Teler yang Melegenda
Kalau ditarik ke belakang, es teler mulai populer di Jakarta sekitar tahun 1980-an. Salah satu pelopornya adalah Es Teler 77 yang didirikan oleh Murniati Widjaja pada 1982. Dari warung sederhana, brand ini berkembang jadi jaringan restoran yang tersebar di berbagai kota, bahkan sampai luar negeri.
Nama “teler” sendiri diambil dari sensasi setelah menyantapnya segar dan manisnya bikin semacam “melayang”. Bukan bikin pusing, tapi nagih.
Bahan Resep Es Teler Jadul Tanpa Ribet
Bahan utama (untuk 4 porsi):
- 2 buah alpukat matang, kerok dagingnya
- 200 gram daging kelapa muda, serut
- 150 gram nangka matang, iris tipis
- 500 ml santan cair
- 4 sdm susu kental manis putih
- 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 200 ml air matang
- Es batu secukupnya
Kalau mau lebih meriah, bisa tambah kolang-kaling atau cincau. Tapi versi jadul biasanya cukup tiga buah utama tadi.
Cara Bikin Es Teler Jadul yang Simpel
- Masak kuah santan
Campur santan, gula pasir, dan air. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk pelan. Nggak perlu sampai mendidih banget, cukup hangat dan gula larut. Angkat, lalu dinginkan. - Siapkan buah
Kerok alpukat, serut kelapa muda, iris nangka. Pastikan semua dalam kondisi segar biar rasanya maksimal. - Susun dalam mangkuk atau gelas besar
Masukkan alpukat, kelapa muda, dan nangka. Tambahkan es batu sesuai selera. - Tuang kuah dan susu kental manis
Siram kuah santan yang sudah dingin, lalu beri susu kental manis di atasnya. Aduk pelan sebelum disajikan.
Selesai. Nggak sampai 20 menit, es teler siap jadi menu buka puasa.
Tips Biar Rasanya Makin Nendang
- Pilih alpukat yang matang pohon supaya teksturnya lembut.
- Santan segar bikin rasa lebih gurih dibanding santan instan.
- Simpan kuah santan di kulkas sebelum dipakai biar makin seger.
- Kalau suka manis legit, bisa tambah sedikit sirup cocopandan.
Beberapa food blogger juga menyarankan pakai es serut biar kuah lebih cepat dingin dan rasa menyatu. Salah satu referensinya bisa cek di Sajian Sedap
Kenapa Es Teler Cocok Buat Menu Buka Puasa?
Setelah seharian puasa, tubuh butuh cairan dan gula alami. Buah seperti alpukat dan nangka mengandung vitamin serta energi yang cepat diserap tubuh. Kelapa muda juga bantu hidrasi. Kombinasi ini bikin es teler bukan cuma enak, tapi juga bantu balikin tenaga.
Menurut informasi dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, konsumsi buah saat berbuka dianjurkan karena membantu memenuhi kebutuhan cairan dan nutrisi harian.
Estimasi Biaya Bikin Sendiri
Kalau dihitung kasar:
- Alpukat: Rp15.000
- Kelapa muda: Rp10.000
- Nangka: Rp8.000
- Santan dan susu: Rp10.000
Total sekitar Rp43.000 untuk 4 porsi. Jauh lebih hemat dibanding beli di luar yang bisa Rp15.000–25.000 per gelas.
Es teler nggak pernah gagal jadi primadona saat berbuka. Resepnya gampang, bahannya simpel, dan rasanya selalu bikin suasana kumpul makin hangat. Buat yang lagi nyari ide menu buka puasa, resep es teler jadul tanpa ribet ini bisa langsung dicoba di rumah.
Kadang yang sederhana justru paling ngena. Nggak perlu teknik aneh-aneh, cukup bahan segar dan racikan pas. Sekali bikin, biasanya langsung habis.
Selamat Mencoba
